El maestro y diplomado en gastronomía internacional, dietética y nutrición, Jesús Díaz Fernández, será el encargado de pronunciar el pregón con el que se abrirá la 868ª edición de las Ferias y Fiestas de As San Lucas de Mondoñedo.
Díaz Fernández es un destacado chef gallego que ha alcanzado un notable reconocimiento internacional por su impecable trayectoria en la alta cocina. Durante su carrera, se desempeñó como chef principal en el prestigioso Hotel Palace de GSTAAD, un lujoso establecimiento de cinco estrellas ubicado en una de las regiones más exclusivas de los Alpes suizos. Este icónico hotel, que recibe a una clientela internacional de alto perfil, le permitió a Díaz llevar su arte culinario a nuevas alturas, fusionando técnicas y productos locales con la esencia de la cocina tradicional gallega.
Una de las grandes contribuciones de Díaz ha sido la difusión de la gastronomía gallega en el extranjero, y en particular, en Suiza. Ha destacado por llevar la cocina de Álvaro Cunqueiro, uno de los mayores escritores y gastrónomos de Galicia, al centro de Europa.
Sin embargo, la influencia de Díaz no se limita únicamente al ámbito de la alta cocina. En un plano más comunitario, ha sido uno de los pilares del Centro Gallego en Berna, la capital de Suiza. Este centro es un espacio fundamental para la diáspora gallega, donde las costumbres, el idioma y las tradiciones de Galicia se mantienen vivas para los gallegos residentes en Suiza y sus descendientes. Como uno de sus fundadores, Díaz ha jugado un rol esencial en promover la cultura gallega más allá de las fronteras de España.
Este año, Díaz será el encargado de pronunciar el pregón inaugural de las Ferias y Fiestas de As San Lucas el próximo 16 de octubre. La elección de Díaz como pregonero es especialmente simbólica. No solo es un reconocimiento a su éxito profesional en el extranjero, sino también un tributo a su papel como embajador de Galicia y su cultura en el mundo.